Lasagna di broccoli e noci

Le feste sono finite e quindi anche il periodo in cui si mangia tanto.

Ma quello non vuol dire che dobbiamo rinunciare al gusto! Si può mangiare in modo equilibrato e leggermente più sano.

Vi propongo oggi la ricetta delle “Lasagne di broccoli e noci “, un primo ricco di colori e sapori.

Preparazione:

Per la besciamella leggera:

10 g di farina ( 1 cucchiaio )

1 cucchiaio d’olio

250 ml di latte scremato ( potete utilizzare anche bevanda alla soia )

1 pizzico di sale

1 pizzico di noce moscata

Procedimento:

In un pentolino riscaldare appena l’olio a fuoco basso. Quando sarà pronto togliere dal fuoco e aggiungere poco a poco la farina e il latte, accertandovi che non si formino grumi.

Rimettere il pentolino sul fuoco a fiamma moderata e mescolate continuamente. Quando la besciamella inizia ad addensare, togliere dal fuoco, una volta raffreddata diventerà ancora più densa.

Aggiungere ora sale e noce moscata. Rimescolare.

Per la lasagna:

Mettere a bollire 500 g di broccoli puliti, a cottura pronta, scollare e tagliare a pezzetti.

Cospargere con besciamella una pirofila da forno, formare uno strato di lasagna ( io ho utilizzato quelle verdi all’uovo pronte ), potete sostituirle con pane carasau o una pasta fatta in casa integrale. Sopra mettette i broccoli, un po’ di parmigiano e altro formaggio a vostro gradimento ( anche qui esistono diverse scelte più leggere ), di nuovo besciamella e così via, fino a completare la  vostra lasagna. Nell’ultimo strato aggiungere i gherigli di noci.

Infornare a 200° per 25′ / 30′.

 

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Appena sfornata

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Pronta da mangiare

Vanina Rodrigo

 

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